Finn frem aluminiumsfolie og start med å ta potetene og kyllingen i folien. Hell over litt olje, havsaltflak, pepper og chili flak over. Stek i ovnen på 225 grader i ca 25 minutter.
Mens dette står i ovnen og godgjør seg, kan du starte på chili blandingen!: Kutt opp chilien, ingefæren og hvitløken og kjør i en stavmikser til det er kuttet opp. Jeg tar alltid ut frøene fra chilien så den ikke blir såå sterk. Ta deretter i litt sukker, salt og pepper. Mos ut saften av en lime i denne blandingen og sett til side mens du lager dressingen!
Ha kesamen i en bolle og tilsett saften fra en lime og en håndfull koriander. Sett i kjøleskapet.
Server med crispisalat, most avokado og koriander på toppen. Strø gjerne på litt saltflak på toppen for en ekstra crunch! Velbekomme!
